АВТОЛИЗ

АВТОЛИЗ
— саморастворение, распад содержимого клеток и тканей, при котором происходит расщепление белков, углеводов и жиров под влиянием собственных гидролитических ферментов; обычно происходит при отмирании клеток в результате действия низкой температуры, ядовитых веществ, высушивания, голодания, при механическом измельчении тканей; имеет место также при ферментации чая, силосовании.

Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка. . 1984.

Игры ⚽ Нужен реферат?
Синонимы:

Смотреть что такое "АВТОЛИЗ" в других словарях:

  • автолиз — автолиз …   Орфографический словарь-справочник

  • АВТОЛИЗ — (от авто... и греч. lysis разложение распад), саморастворение тканей и клеток под действием их собственных гидролитических ферментов. Происходит в организме при ряде физиологических процессов (метаморфоз, автотомия и др.), в очагах омертвения, а… …   Большой Энциклопедический словарь

  • автолиз — самопереваривание, саморастворение, аутолиз Словарь русских синонимов. автолиз сущ., кол во синонимов: 3 • аутолиз (1) • …   Словарь синонимов

  • АВТОЛИЗ — аут о л и з (от авто... и ...лиз), самопереваривание тканей, клеток или их частей под действием их собственных ферментов у животных, растений и микроорганизмов. А. происходит в организме при ряде физиол. процессов, напр. при метаморфозе,… …   Биологический энциклопедический словарь

  • автолиз — разрушение или саморастворение клеток за счет собственных (эндогенных) ферментов. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) …   Словарь микробиологии

  • АВТОЛИЗ — [l ύs i z (люзис) растворение] 1. Саморастворение тел бактерий под действием протеолитических (разлагающих белки) энзимов, вырабатываемых этими же микроорганизмами. Явление А. получает значительное развитие при попадании… …   Геологическая энциклопедия

  • АВТОЛИЗ — детрита (от авто... и греч. lysis разложение, распад), распад органического детрита в результате действия собственных энзимов без участия микроорганизмов. Экологический энциклопедический словарь. Кишинев: Главная редакция Молдавской советской… …   Экологический словарь

  • Автолиз — Автолиз, аутолиз, самопереваривание (от др. греч. αὐτός  сам и λύσις  разложение, распад)  саморастворение живых клеток и тканей под действием их собственных гидролитических ферментов, разрушающих структурные молекулы. Происходит в …   Википедия

  • автолиз — (от авто... и греч. lýsis  разложение, распад), саморастворение тканей и клеток под действием их собственных гидролитических ферментов. Происходит в организме при ряде физиологических процессов (метаморфоз, автотомия и др.), в очагах омертвения,… …   Энциклопедический словарь

  • автолиз — (см. авто... + ...лиз) саморастворение, распад тканей животного или растительного организма под влиянием ферментов, содержащихся в этих же тканях. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. автолиз [гр. сам + растворение] –… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»